目光的编年史

           2007-8-22        

　　今天晚上的羊城晚报有一张很大的照片，登的是早几年广州珠江边上的西贡渔港夜市盛极一时的繁华。现在，在广州街头，再找这样的露天大排挡、夜市，很难了！

　　而提到柳州，我便只能狠狠地咽一下口水，才能继续写得下去。
　　柳州的夜市，在两广地带，都是出名的！
　　只是，夜市的扰民、污水问题，依然也是柳州夜市与市民生活的矛盾。
　　我们这些匆匆过客，便也只能是“只知盘中餐美味”了。

　　去年五一的时间最搞笑。一行四人，从大巴进入柳州市内，便盯着路边，看到了最热闹的夜市，下了大巴，便立马打出租过去，一家烤鱼、猪脚、烧烤吃完，冬冬便叫嚣着到对面那家，再吃一遍，看看有甚区别。结果，菜一上桌，她便头晕肚涨地趴在桌子上睡觉了。续摊的结果就是，剩了一大堆，而且，赶到火车站，最后一往返家的火车，正检票完毕，落闸呢！
　　四人试图冲关，不果！
　　车站大叔截我们截的那叫一个极时！！
　　这次和路路到了柳州，当晚，便有火车直接回湛江，可是，为了这让人魂牵梦萦的夜市，我们，决定住下，明早再走！

　　烤鱼
　　小pa和冬冬坚持说钟山的烤鱼最好吃。
　　我，没有比较，觉得柳州的烤鱼也好吃。
　　其实，鱼是普通的罗非鱼。按广州人的习惯，并不好吃它，总觉得它的养殖有点粗有点脏，寻常日子里，也不常吃。这里的烤鱼，多为一斤半左右的份量，先在炭火上烤个七八成，再放到高高的烤炉上，上桌。烤盘最下层垫着新鲜韭菜，韭菜受热烤熟了以后，有股特别地风味，特别是受了鱼汁的浸润，更加香嫩可口。
　　烤鱼的四个角，堆放了四种配料。折耳根，我始终是吃不惯。而炒熟的豌豆和新鲜厥菜，就是我们大家的最爱了！最上层的，是最爱欢迎的新鲜薄荷。夹上一块鱼肉，配上厥菜、酸萝卜条，和清甜无比的鲜薄荷，一起包着入口，非常地满足！！
　　
　　这次，我和路路也是让出租司机带着我们到本地人最喜欢的大排挡，吃烤鱼。
　　为什么，广州就没有这样的烤鱼档呢？！
　　至于夜市的卤猪脚、鸭下巴、螺狮粉，通通是既入味又有嚼头，魂牵梦萦哇……。

　　“三品王”
　　这样的城市，蕴酿出来的小孩子，也是会吃能吃的。第二天，大雨飘荡之中，我们两个，竟然撑伞前行二十分钟，去吃那一家“三品王”牛肉粉。昨晚经过瞄到，当时俺肚子的卫星定位系统，便锁定它了。今天不吃一碗，实在是不好离开柳州。
　　不说这家的牛肉汤粉如何如何地香浓，单说我面前的这三位小女孩，便足足让我佩服这座城市！
　　丫头应该是７、８岁的模样，早上一同约去上假期培训班之类的。她们在我前头，买好了票之后，各自取了粉。就在那配料柜台前，“熟手女工”似的，拿上酸萝卜、蒜头粒、芫茜、陈醋，混在汤粉里头，其中一个吃干半拌粉的，更是拌得仔细，我跟在后头，也学她们，果然，汤头显得更加地浓郁，牛肉味更足！
　　一好吃，便停不住。我和路路，又去添了一份牛肉汤粉，才退得身离开。

　　螺狮粉
　　柳州最出名的，当然是螺狮粉了。
　　在成都，我觉得它的每一片叶子都有着“麻辣烫”的味道。到了柳州，我则是觉得到哪条街道，都闻得到酸笋的味道，这，便是螺狮粉里很重要的一环了！我最喜欢它里头的酸笋和油炸腐皮了！酸酸辣辣臭臭的，真开胃啊！
　　火车是早上十点的。吃过了三品王的牛肉粉，我坚持在火车站一旁的小摊子，叫上一碗螺狮粉，把它们，很仔细地灌进了我的保温水壶里，上火车再吃！！
　　于是，在密闭的火车车厢里，当我倒出我的螺狮粉，“香味”飘散不去，幸亏周围都是些广西老乡，大家不至于对我侧目，否则，这股气味，不喜欢的人，还是觉得难以忍受地。
　　可怜俺家小妹的保温水壶，她爸在东京机场专程给她带回来的，新疆一程发挥了良好的功能，这一次，被我的螺狮粉一浸，味道足足有半年，挥之不散，她敢怒不敢言，我，也后悔不已。实在是，这粉一泡，便不再好吃，实在不该贪这最后一碗的！

　　后记：
　　那天，与冬冬说起，金秀那有烤鸡，也是如同这烤鱼一样制法。她便嚷嚷：“为了哪个烤鸡也要去啊！”
　　嗯，好！